こんばんは、今月も埼玉県の農家「オーガニックファーム所沢農人」さんから宅配野菜セットを購入したせきねさんです。
↑今月はダンボールにぎっしり入っており、重さもあり大物が入っていそうな予感です。
ちなみに、先月（4月）は・・・
↑「農とキッチン」と言う「お料理教室」＋「野菜セット」と言う企画に参加したのですが、5月も6月も開催予定との事でご興味ある方はぜひ参加してみてください（とても勉強になり楽しく美味しかったです）。
【追記】5月の「農とキッチン」の様子がInstagram（インスタグラム）に上がっていました。今回届いた野菜を使ったお料理が載っていてやっぱりすごいなぁと思いました。
この投稿をInstagramで見る
↑今回も今月分（5月分）の「野菜セット」の中身をいつも通りご紹介いたします（やっぱり大物が沢山入っていました）。
所沢農人さんが参加するイベント情報
所沢農人さんが参加するイベント情報があったので参考に載せておきます。詳細はリンク先（所沢農人さんのページ）をご確認ください。
5/30（土）所沢の植物と環境から学ぶ植生観察会（所沢カルチャーパーク）
マルシェ（直接販売）出店情報
所沢農人さんの直近のマルシェ出店情報を載せておきます。詳細はリンク先（所沢農人さんのページ）をご確認ください。
5/24（日）おいおい登戸ボンマルシェ（川崎市）
所沢農人「旬の野菜詰合せセット（中サイズ）」2026年5月編
↑オーガニックファーム所沢農人さんの「旬の野菜詰合せセット（Mサイズ）」5月分がこちらです。
↑袋から出して並べるとこんな感じ。今月は大物が3つも入っており、生のままサラダでいただける野菜が多くて嬉しいです。
【追記】5月分の野菜を「農とキッチン」の講師の先生が盛り付けた画像がInstagramに載っていました。やっぱり先生すごい。
この投稿をInstagramで見る
↑まずは大物で左が「サニーレタス」、右が「美味タス」。美味タスは外葉はリーフレタス、内部は結球レタスのシャキシャキ食感で苦味も少ない新しいタイプのレタスだそうです。サラダやお肉にも合いそうです。
↑ずっしり重たい「白菜」と何かと便利「長ネギ」。付属の野菜の説明書（野菜セット一覧）によると「白菜」は5月なので少し硬めですがクセがなく食べやすいとの事。「長ネギ」は春の品種なのですっきりとした甘さでねっとり感強めらしいです。
↑はい待ってました今年もこの季節がやってきました「ズッキーニ」！みずみずしくてサラダにすると美味しいやつです。
↑こちらも甘くて生食が楽しめる「サラダカブ」。あと冬が終わって久しぶりに復活した我が家の元気の源「にんにく」。
↑こちらはシーズン初めの「玉ねぎ」。野菜の説明書によるとサラダもおすすめで水にさらす必要なしとのこと。
↑こちらもシーズン初めの「スナップエンドウ」。まるまるして甘みがあるそうです。
↑最後は「春菊」。所沢農人さんの春菊はすっきりとした風味なのでサラダでいただくのがおすすめ。
2026年5月分（Mセット）の野菜の品目
・サラダカブ ・長ネギ ・春菊 ・サニーレタス ・玉ねぎ ・ズッキーニ ・スナップエンドウ ・にんにく ・美味タス ・白菜
2026年5月分の「お便り」と「野菜セット一覧」
↑今月のお便り（表面）と野菜セット一覧（裏面）。
せきねさん家の調理例（レシピ）
参考になるのか不明ですが今回届いた野菜セットを使った我が家の調理例を載せておきます。
サラダカブの生ハム巻き
↑「サラダカブ（画像では2個ですが1個だけ使いました）」と「生ハム（1パック6枚）」を使って我が家の中学生が大好きでいつも楽しみにしている「サラダカブの生ハム巻き」を作ります。
↑サラダカブの茎をカットします（見た目がかわいくなるように本体に少しだけ茎を残しました）。
↑12等分のくし切りにします。
↑生ハムは1パック6枚なので半分に切って12枚にし、サラダカブに巻き付けます。
↑お皿に並べます。
↑輪切りにした茎を中央にのせ、生ハムに軽くオリーブオイルをかければ「サラダカブの生ハム巻き」の出来上がり。柔らかく食べやすいサラダ向きのカブでやさしい甘みが生ハムの塩味でより引き立ち美味しいです。
春菊のサラダ
↑「春菊（1袋）」で「春菊のサラダ」を作ります（いつも同じですが何度作っても美味しいので）。
所沢農人さんが以前YouTube動画で「春菊のサラダ」を紹介しており、これを見てから我が家の定番になりました。
↑「春菊のサラダ」は4:00分頃からです。
↑まずは「春菊」を洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
↑食べやすいサイズ（4cm程）にカットします（茎も食べられます）。
↑ボウルに入れ「ごま油（大さじ1）」、「醤油（大さじ1/2）」、「白ごま」を加えて混ぜるだけ（簡単♪）。
↑お好みで「刻み海苔」を加えても美味しいです。
↑「春菊のサラダ」の出来上がり♪所沢農人さんの春菊は味が強烈過ぎずマイルドなので生でも食べやすく、春菊の爽やかな風味とゴマ油・醤油が良く合いとても美味しいです。
ズッキーニツナマヨ
↑「ズッキーニ（1本）」と「ツナ缶（オイル入り1缶）」でサラダを作ります。
↑水分たっぷりのズッキーニなので包丁で切ると水分が溢れ出てきます♪
↑ズッキーニの歯応えを楽しみたいのでスライサーで薄くし過ぎず、包丁で2mm厚程度の輪切りにします。
↑お皿にならべます。
↑黒コショウをかけ、中央にツナマヨをのせれば「ズッキーニツナマヨ」の完成です。きゅうりとは異なるコリッとした食感があり、ツナをのせた状態でズッキーニ1枚を箸でとっても曲がったりしないので食べやすいです。
ズッキーニなめ茸サラダ
↑「ズッキーニ（1本）」と「なめ茸（100gぐらい）」でサラダを作ります。
↑こちらもズッキーニの歯応えを楽しみたいのでスライサーで薄くし過ぎず、包丁で2mm厚程度の輪切りにします。
↑お皿に並べます。
↑スプーンで「なめ茸」をかければ「ズッキーニなめ茸サラダ」の出来上がり。シンプルですがなめ茸の塩味が良く合いとても美味しいです（暑い夏にもおすすめ）。
長ネギ旨塩ダレ
↑「長ネギ（1本）」を使って万能な「長ネギ旨塩ダレ」を作ります。
↑長ネギ1本を全てみじん切りにします。
↑切った長ネギに「ごま油（大さじ4）」と「塩（小さじ1/2）」と「中華の素（小さじ1/2）」を加えて混ぜ合わせます。
↑「長ネギ旨塩ダレ」の完成です。色々な料理に使える万能ダレで、焼いた豚肉や鶏肉などにかけると美味しいです（唐揚げにかけてもOK）。
美味タスサラダチキンの長ネギ旨塩ダレがけ
↑「鶏ムネ肉（手抜きでサラダチキン）」と「美味タス（葉4〜5枚）」を使います。
↑鶏ムネ肉（サラダチキン）を薄くスライし・・・
↑美味タスの上にのせます。
↑先に紹介した「長ネギ旨塩ダレ」をかければ「美味タスサラダチキンの長ネギ旨塩ダレがけ」の出来上がり。柔らかいサラダチキンにシャキッと食感の美味タス、長ネギ旨塩ダレがチキンにも美味タスにも合い美味デス。
唐揚げ長ネギ旨塩ダレ
↑電子レンジで温めるだけの冷凍唐揚げをカリッと感を出すために油で揚げます。
↑先に紹介した「長ネギ旨塩ダレ」をかければ「唐揚げ長ネギ旨塩ダレ」の出来上がり。
いつもの冷凍唐揚げがお店の唐揚げみたいな味わいになりとても美味しいです。長ネギパワーすごい！
スナップエンドウの塩昆布和え
↑「スナップエンドウ（13本）」を使います。
↑スナップエンドウの両側にあるスジを取り除きます。
↑2分程茹でます。
↑「ごま油（小さじ1）」と「塩昆布（好きなだけ）」と「白ごま（少々）」を加えて混ぜ合わせます。
↑「スナップエンドウの塩昆布和え」の出来上がり。このスナップエンドウしっかり豆の味がして甘みもありサヤは肉厚で食感がよく、豆の粒も大きくて食べ応えがありとても美味しかったです。
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
↑「白菜（外葉9枚）」と「豚肉（切り落とし600gぐらい。30%OFFの品）」を使って鍋を作ります。
↑まな板の上に白菜の葉を置き、その上に豚肉を可能な限り広げてのせます。
↑肉の上に白菜の葉をもう1枚のせます（1枚目の葉とは異なる向きでのせました）。
↑また豚肉を広げてのせます。上記の作業を繰り返し・・・
↑最終的に白菜の葉を9枚使いました（鍋の大きに合わせて調節してください）。
↑鍋の高さにもよりますが包丁で3等分か4等分にカットします（高さがはみ出してこの後鍋に押し込む事になったので4等分にすれば良かった）。
↑切った断面が見えるように鍋に詰め込みます（高さがはみ出てだいぶ押し込みました）。
↑「しめじ」や「にんじん」や「鷹の爪」も加えます（煮込むとカサが減るので、なるべくすき間なくギュウギュウにアレコレ入れると出来栄えが良くなるはず）。最後に「水600cc（鍋の高さの半分程度）」と、味付けに「中華の素（小さじ2）」を加えました（味付けは和風でもOK）。
↑フタをして15分程煮込みます。最初中火で煮込み、途中で吹きこぼれるのでそこからは弱火にしました。
↑「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」の出来上がり♪豚肉の旨みが白菜に染み込み美味しくて家族であっという間に食べてしまいました。食べる時にポン酢を少し加えましたがスープも美味しいです。
厚揚げとサニーレタスの韓国風サラダ
↑「厚揚げ」と「サニーレタス（葉4〜5枚）」を使います。
↑厚揚げをサイコロ状に切ってフライパンで長めに加熱します。
↑厚揚げに焦げ目がついたら火を止めて・・・
↑「甘口焼肉のタレ（大さじ2）」とコチュジャンが無かったので「激辛焼肉のタレ（少々）」を加えて、厚揚げに絡めます。
↑火を止めたまま、食べやすい大きさに手で千切った「サニーレタス」と「刻み海苔（韓国海苔が無かったので普通の海苔）」と「ごま油（大さじ1）」を加えて・・・
↑混ぜ合わせます（火は止めたまま）。
↑最後に「白ごま」を軽く振り掛ければ「厚揚げとサニーレタスの韓国風サラダ」の出来上がり。甘辛くて美味しいです。
玉ねぎとサニーレタスのサラダ
↑「玉ねぎ（1/2個）」と「サニーレタス（葉4〜5枚）」を使います。
↑玉ねぎは縦半分に切った後に横方向にスライスします（新玉ねぎで水にさらす必要なしとのこと。切った直後に多少辛いと感じても食べる頃には辛味は抜けていると思います）。
↑サニーレタスは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
↑サニーレタスを食べやすい大きさに手で千切って葉の先端部分（丸い部分）をお皿の外側に、それ以外は玉ねぎと混ぜ合わせます。
↑混ぜ合わせた玉ねぎとサニーレタスをお皿の中央に盛り付けます。
↑彩りにゆで卵をのせます。
↑お好みのドレッシング（ごまドレッシング）をかければ「玉ねぎとサニーレタスのサラダ」の出来上がり。クセがなく何にでも合うサニーレタスに玉ねぎの甘みと食感がアクセントになりモリモリ食べられます。
美味タス納豆サラダ
↑「美味タス（葉3〜4枚）」と「納豆（1パック）」と「なめ茸（70g）」を使います。
↑美味タスは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
↑美味タスの葉を食べやすい大きさに手で千切ってお皿に盛り付けます。
↑納豆となめ茸を混ぜ合わせたものを中央にのせます。
↑「花かつお」とついでに冷蔵庫にあった「キムチ」を少しのせれば「美味タス納豆サラダ」の出来上がり。美味タスはみずみずしいシャキシャキ食感で、「花かつお」を多めに加えて納豆と混ぜると美味タスに絡みやすくなり箸でも食べらます。
