お料理教室「農とキッチン」に参加する（とれたてオーガニック野菜セット付き）

こんばんは、6～7年前から農家直送の「野菜セット」を定期注文し始めた事をきっかけに台所に立ち料理をするようになった中年サラリーマンのせきねさんです。

この度、いつも宅配で受け取っている「野菜セット」を使用した・・・

↑「農とキッチン」と言うお料理教室が開催されるとの事で、せきねさんも参加してみました！

この料理教室の主な内容はチラシにも書いてありますが以下の通りとなります
・所沢農人さんのオーガニック野菜セット（10品目）を使用
・先生から各種調理法（生・煮る・焼く・蒸す・揚げる）を使い野菜を活かす料理を教えてもらえる
・料理した野菜をみんなで味わう
・全く同じ「野菜セット」を持ち帰り自宅で再現！

料理教室で使用した野菜と全く同じ内容の「野菜セット」付きで自宅で復習ができると言う点が面白く、「この野菜どうやって調理しようかしら？」と毎月考えていたせきねさんにはピッタリのイベントです。

人生初の「お料理教室」参加で（高校の調理実習以来）、はじめは緊張したのですが参加してみたらとても楽しかったので内容を一部ご紹介させていただきます。

【募集案内】農とキッチン＠ちあき庵のお料理教室　杉並区阿佐ヶ谷 – オーガニックファーム所沢農人

所沢農人の野菜セット(10品目)を主役にしたお料理教室のご案内です。季節の野菜をふんだんに使って、料理を作り、食事を楽しみ、そして野菜セットを受取りご自宅で調理する。どなたでも、満喫できる教室が開催されます。素材を活かし、おいしく楽しく、料...

とれたてオーガニック野菜と出会う畑を料理する会「農とキッチン」

↑お料理教室の場所はJR阿佐ヶ谷駅から徒歩約6分の場所にある「ちあき庵」さんです。
詳しい場所は申し込み後に教えてもらえますが・・・

↑阿佐ヶ谷神明宮さんのすぐ近くです。
（遅刻しないように少し早めに行って散歩したら気持ち良かったです）

↑教室に入ると穏やかでとにかくやさしい先生と本日使用する「お野菜」がお出迎えしてくれました（全てオーガニックファーム所沢農人さんのお野菜です）。
こちらの野菜が今月分の野菜セットの内容となりますが、相変わらず色とりどりの野菜達です（そして先生の野菜の置き方・見せ方もとても勉強になります）。
この竹ザルの上にある野菜を1品1品取り・・・

↑先生に解説をしていただきながら料理を進めます。

↑せきねさんのような初心者であれば、切り方から詳しく教えてくださり先生のお手本後に自分で同じように切ってみると言った感じで進みます。

ずっと聞いている・見ていると言った感じではなく、みんなで一緒に手を動かして料理を作り上げる感じです。

↑本日の献立はこちら。
・高菜チャーハン　・畑の恵みけんちん汁　・人参春巻　・にんにくの芽春巻　・彩りサラダ　・いろいろせいろ蒸し　・長ネギグリル　・紫キャベツ＆人参ラペ　・紫キャベツとカラー大根のピクルス　・菜の花2種のナムル
野菜セットの内容に合わせた内容となる関係で献立は毎回異なり、その場で参加者の希望を取り入れたりもしてくださり、進捗具合なども含めメニューは多少変わったりします。

↑彩り豊かなせいろ蒸しは濃い色の汁が出る野菜はクッキングシートで区切って蒸すように教えてくれました（せきねさんは蒸し料理は未経験なので、これを聞いていなかったら大変な事になるところでした）。

↑こちらは「春巻」。2種類の「春巻の皮」使ったのですが、1つは大きめの「三角形」の皮で・・・

↑2つめの春巻の皮は一回り小さい「正方形」と皮の形状が異なったのですが・・・

↑巻き方を工夫すれば、どちらも同じ形の春巻きになりました♪（多少大きさが異なるのは4人でそれぞれ巻いたからです）

↑先生は1.5gの塩も、10gのにんにくの芽も、5gのチーズも、小さじ1のオリーブオイルも「はかり」や「軽量スプーン」を使ってしっかり量りながら作っていたのが印象的でした。しっかり計ることで安定した味になる事はもちろん、事前に計画した人数分の料理を不足無くきっちり用意出来る訳です。

調理前の野菜を少しちぎって生のままの味を確認させてくれたり、少し変わった名前の調味料をスプーンにとって「こんなお味がしますよ」と味見させてくれたり、油の温度や春巻を揚げる際にどの面を下にするか等の細かいコツ・ポイントを教えていただきながら「何か質問ありますか？」と定期的に声をかけていただき、参加者が自由に質問できるやさしい空気の料理教室でした。

わずか2時間程で全10品目の野菜を、五法（生・煮る・焼く・蒸す・揚げる）を使って調理する事ができました。スゴイ！

↑先生が蒸し野菜をお皿に取り分けてくださったので・・・

↑お皿の空いたスペースに他の料理ものせて「いただきま〜す♪」（美味しそう♪）

お料理教室に参加されたみんなで作ったおいしい料理を味わいました。
野菜の蒸し料理は家でやった事がなかったので、生・煮る・焼く・揚げるのどれとも異なる「蒸し」ならではのやさしい食感・やさしい味わいがありとても美味しく感じました（何しろベースの野菜自体も美味しいですし）。

食事中は雑談はもちろん料理の質問もする事ができて、とにかくやさしい先生なので緊張しがちなせきねさんでも声をかけやすく、そして声をかけて下さりとてもありがたかったです。

今回参加した事で自分が知らない・やらない手順や調理法や調味料を知り、料理を味わい、感じて、学びと発見が多かったなと感じています。また先生の盛り付けや見せ方にもこだわりを感じました。
（ついでに先生が使っていた調理器具、よく切れる包丁、使いやすいピーラー、映えるお皿、変わった調味料など欲しい物が沢山増えました（笑））
もちろんたった一度参加しただけで料理の腕が急に上がる訳ではありませんが、でも習った事を少しでもマネをして自分なりにチャレンジして多少でもステップアップ出来るように頑張りたいです。
そして、この先も開催予定があり別の会に再び参加するのもアリだなと思いました（野菜セットの内容が毎回異なるので複数回参加しても楽しめそうです）。

お料理教室終了後には、今回料理で使用した野菜と全く同じ内容の「野菜セット」をその場で受け取る事ができるユニークな企画のお料理教室なので、習った料理を忘れないうちに自宅で調理してみましたので、そちらの記事も良かったらご覧ください。